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好吃炸了的卤肉饭,一顿饭一碗搞定,零失败!

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夏天食欲大减,如果一顿饭可以既好吃又好做,营养搭配还均衡,简直是太幸福了。要是可以吃完后只洗一个碗,那真是要开心得上天了!

今天小果儿带来的这碗卤肉饭就可以满足上述所有要求,浓郁的肉汁浸入米饭中,来一大口,哇~超满足!主食、蔬菜、肉、蛋一碗搞定,不用炒满满一桌菜啦~

台湾卤肉饭

by 拾光机

·主料·

猪肉 | 500g

·配料·

酱油 | 10-12汤匙

鸡蛋 | 4个

红葱头 | 4粒

蒜头 | 4粒

食用油 | 2勺

米酒 | 2汤匙

生姜 | 1小块

冰糖 | 1汤匙

香醋 | 1汤匙

芝麻酱(可省略) | 1汤匙

五香粉(可省略) | 1小勺

·做法·

1. 煮鸡蛋,蒸米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。

3. 锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4. 捞出猪肉晾凉,剁碎。

5. 热锅下油,下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。

7. 加米酒继续炒干水汽。

8. 炒到猪肉出油,加酱油、 冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

9. 注:一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙,像图片中的那样。

10. 加入没过食材的水,煮开。

11. 移入炖锅或者深锅,加入剥壳的鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。注意不要让水烧干了,最后留多点卤肉汁,卤肉汁拌饭好吃到没朋友。

12. 盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉。

13. 红葱头就是照片里的这个,我是在菜市场卖干货的地方买到的。

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