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【一人一方】心心相印:蓝莓酱夹心小蛋糕

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蓝莓酱夹心小蛋糕

松鼠鱼爱,是让一个人住进另一个人的心里,是一种心灵的默默体味,是清浅岁月的动人温暖。世上最幸福的感受,就是有人惦念,有人心疼。一生一曲一知音,心心相印才最温暖。——做一款心形的蓝莓夹心小蛋糕,送给你最爱的TA吧!

材料

鸡蛋4个细砂糖45克牛奶65克柠檬汁4-5滴低筋粉85克香草精4滴玉米油45克椰蓉适量

做法

1、玉米油,牛奶,糖放入盆内,用搅拌器搅拌均匀,充分乳化。

2、筛入低粉,以“一”字或“井”字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄,同样手法混合均匀,每加入一个混合均匀后再加入下一个,直至四个加完。

4、混合好的蛋糊状态。

5、开始打发蛋白。蛋白打出鱼眼泡,加入三分之一糖,继续打发。

6、蛋糊细腻,加入第二次糖,继续打发。

7、出现纹路,加入余下的糖。

8、直至提起打蛋器出现鸟嘴状弯钩,打发完成。同时烤箱预热上下火170度。

9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊内,以翻拌或切拌的手法混合均匀。

10、倒回蛋白盆内,再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

11、混合均匀的面糊状态,细腻而均匀。

12、倒入铺了油纸或油布的烤盘中,用刮刀抹平。

13、轻震几下震出大气泡,送入预热好的烤箱,以上火170度,下火145度焙烤20分钟即可。

14、出炉后,轻震几下,震出热气,顺势移到烤网,揭开四周晾凉。

15、晾至手温后,用一张干净的油纸放在蛋糕上,翻过来,揭开油布,用揭开的油布盖在蛋糕上,再翻过来。

16、用心形饼干模具压出形状。

17、夹层抹上蓝莓酱,再盖上一片心形小蛋糕。

18、放在椰蓉里打个滚,四面都沾上椰蓉。

19、一个漂亮的心形小蛋糕就做好了。

20、多做几个,很漂亮呢!

21、四叶草花语——幸福。

22、简单装饰就很美。

23、美美的小蛋糕送TA惊喜。

24、怎会不甜蜜而感动?

25、成品图。

小贴士1、每款烤箱的温度不同,亲们自行调节。2、夹心可以选择自己喜欢的。点击“阅读原文”,可探访食谱主人的小窝哦~

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